中国人民大学考研备考生存手册之饮食篇

　　推荐：北区一楼二楼就是普通的大伙食堂，但是由于跟其他三大食堂不同，是以南方风味为主的，因而让一群平时拿花椒八角拌饭的北方人吃来很有新鲜感。想要重点说说北区三楼。这里是一个以小窗口贩卖的形式云集全国各地特色食物的地方。如果我没有记错的话，有麻辣香锅、韩式餐饮、小炒套餐、主食窗口、川蜀风味、兰州拉面、盖饭、饺子等等各式食物。恩，强推小炒窗口的宫保鸡丁和鲜汤娃娃菜。好友几人凑钱的时候无疑是最好的选择。
　　除了北区食堂在知行一带如果运气好，会在夜晚看到卖麻辣烫的流动摊档。6毛一串或者1.5元两串等等不一而足。当然沿途也还有一些卖凉粉、煎饼、卷饼的小摊档。
　　中区食堂
　　沿着学生活动中心继续向前走，就会到了最后需要介绍的中区食堂。中区食堂本身是一个没什么特别可圈可点的地方，这种与世无争的感觉使得它在无论任何排行榜上都宠辱不惊。
　　推荐：喜欢一楼知味苑的10元的金针菇砂锅。二楼的清真食堂，里面的新疆炒面片也是一种别开生面的体验。
　　2．中国人民大学周边饮食
　　【东门附近及女人街一线】
　　私家菜馆
　　这个人大的同学都不陌生的菜馆，藏在女人街的小胡同里，有一些经典的菜式，比如鸡煲，比如铁锅，鲶鱼什么的，鲶鱼的话可以配上清淡一点的菜，青果也还不错，香槟雪梨也是不错的。这家菜馆比较适合多一点人去，一起聚餐热闹。
　　永吉抄手
　　店面虽然比较小，但是也蛮有名气的，这里抄手分好几种味道，还有各种大小碗，女生的话要10元8个的碗，这个绝对的够分量，男生的话看自己的食量了！这里的抄手蛮大颗的，肉馅很新鲜，汤也很鲜美，皮稍微厚了一点。这家店的话因为店面比较少，就不推荐聚餐类的人往那里去了，只适合2~3个人一起的。
　　桥香园过桥米线
　　从女人街穿过去就到了，在华星旁边，口味还挺正的，价格也还好吧，里面的话就是有什么状元米线榜眼米线啊什么的，就是把原材料下到滚烫的汤里就熟的方式，不过这样子做的汤很鲜美哦！
　　【西门附近以及巴沟和金源】
　　辣尚瘾
　　出了西门左转过去城乡对面的那些店里面的一家，麻辣香锅的味道还不错，烤鱼也有各种味道选择，凉菜里面蓝莓山药是非常不错的，还有推荐香辣鸡翅，适合6~8个人聚餐型。
　　香草香草云南火锅
　　西门过马路的公交站那里，服务很周到，是属于清淡的火锅，锅底的鲜菌汤很好喝，菌类拼盘、豆类拼盘很是推荐，还有就是丸类拼盘，。这家店的一个特色就是它的小料，它的小料是当场加入锅中的鲜汤再搅拌而成，很有特色，但是这家的价钱有点稍贵erie好像还要预定位置的样子。
　　金鼎轩
　　金源新燕莎，金鼎轩从来都是需要排队的，好吃程度可见一斑啊，这里主推广式茶点：榴莲酥、香煎牛肉饼、水晶虾饺，燃面也做的不错，相比较于别的地方的广式茶点，这里的价格算是物美价廉了。
　　小红番薯
　　在中关村的图书大厦后面，是主打台湾菜的，所以招牌菜式三杯鸡，不过三倍杏袍菇也不错啊！不过菜量比较小，环境还不错，上菜也蛮快的，里面还有闽南特色蚵仔煎，虽然味道不是很正宗。
　　北京的特色小吃
　　有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”；著名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京小吃的内涵。有段歌词中唱到“北京小吃九十九，样样叫你吃不够”。
　　一、北京特色小吃食谱
　　1．蒸煮类
　　大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、寿桃、小窝头、枣荷叶、银丝卷、肉丁镘头、菠菜篓、烫面饺、烧麦、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、开花馒头、千屋饼、扒糕、饹饹、莜面搓鱼子、芸豆饼、木樨小枣。
　　2．炸烙烤类
　　江米面炸糕、烫面炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、馓子麻花、蜜麻花、蜜三刀、姜汁排叉、开口笑、春卷、炸卷果、炸三角、白薯铃、炸口袋、龙须饼、蒸食炸、炸肉火烧、炸回头、一品烧饼、脂油饼、锅贴、京乐肉饼、羊肉饼、煎饼、腰子饼、褡裢火烧、锅饼、灌肠、墩饽饽、糖火烧、糖螺蛳转、芝麻酱烧饼、马蹄烧饼、肉末烧饼、藤萝饼、玫瑰饼、牛舌饼、咸酥烧饼、蛤蟆吐蜜、萝卜丝饼、卷酥、硬面镯子。
　　3．粘货类
　　爱窝窝、豌豆黄、江米凉糕、栗子凉糕、小豆凉糕、枣切凉糕、芝麻卷糕、驴打滚、芸豆糕、芸豆卷、盆糕、山药糕、紫米糕、八宝饭、小枣粽子、江米糕、白年糕。
　　4．流食类
　　豆汁、豆腐脑、老豆腐、卤炸豆腐、面茶、茶汤、油茶、杏仁茶、小豆粥、八宝莲子粥、大麦米粥、豌豆粥、荷叶粥、元宵、核桃酪、元宝馄饨、羊肉杂面、杏仁豆腐、牛奶酪、漏鱼、果子干、西瓜酪、冰碗。
　　5．肉食类
　　白水羊头肉、白汤杂碎、卤煮丸子、卤煮小肠、羊霜肠、炖吊子、烧羊肉、爆肚、炒肝、爆煳。
　　二、北京小吃样式
　　奶油炸糕：北京特色小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。
　　驴打滚：驴打滚儿，是北京特色小吃中比较古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。现在北京的各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了。
　　艾窝窝：传统北京特色小吃，每年农历春节前后，要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。
　　糖卷果：因其有滋补作用，去南来顺饭庄用餐的食客每每点要，成为饭店的名牌北京特色小吃之一。
　　姜丝排叉儿：南城“南来顺”的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”，同年又获“中华名小吃”称号。是北京特色小吃中名气比较大的一个。
　　糖耳朵：糖耳朵又名蜜麻花，因它成形后形状似人的耳朵得名。1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。
　　面茶：北京的大人小孩儿都爱吃，吃这种东西不分阶层，下至拉排子车蹬三轮儿的上至大学教授，都凑在一块儿在那儿吸溜儿。现在很难再听到从口腔里发出来的咂咂声！
　　馓子麻花：馓子麻花是北京特色小吃中清真小吃里的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦，也注定了它的美味。
　　萨其玛：萨其玛的前身是一种满族的传统饽饽—搓条饽饽。搓条饽饽是当时满族的比较重要供品，所以也称为“打糕穆丹条子”。
　　焦圈：北京特色小吃中的焦圈儿，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，是一种巨大的诱惑。
　　糖火烧：糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。
　　蛤蟆吐蜜：豆馅烧饼是北京特色小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
　　蜜三刀：北京传统特色风味小吃。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”，以老字号“隆盛”、“景德东”所制最受欢迎。
　　芸豆卷：北京民间小吃，后流传入清宫。
　　三、小吃地点
　　1．西城
　　华天小吃店：护国寺、地安门、西安门、白塔寺、新街口都有店面。
　　西来顺饭庄：和平门西交民巷把口，原来在白塔寺。
　　又一顺饭庄：黄寺大街西口路南。早点供应部分小吃。
　　南长街清真饭馆：西华门南侧路西。有部分小吃和爆肚、炒饼、炒疙瘩。炒疙瘩味道不错，其疙瘩和恩元居的一样都是手工、小炒。
　　六部口音乐厅路东有一家民乐轩清真锅贴馆，是原来的鸿宾楼锅贴馆。
　　2．东城
　　隆福寺小吃店：东四隆福寺街原隆福大厦斜对面。
　　白魁老号饭庄：原阳春回民小吃店。白魁老号的烧羊肉和门钉肉饼很有名。
　　兴华美食爆肚店：坐落在沙滩红楼对面，除了爆肚外也有清真小吃。
　　清真瑞珍厚饭庄：东四十字路口西南角。仅有小吃外卖，并设有“星月楼炸糕”专柜。
　　3．崇文
　　锦芳饮食店：红桥市场北侧路东。离天坛东门很近。锦芳的元宵很有名，每到正月十五门前都会排起长队。
　　锦馨豆汁店：磁器口十字路口向东路北，前些年是北京少数几个能喝到豆汁的地方，不过现在大部分小吃店都有豆汁。
　　老磁器口豆汁店：新近开张，红湖小吃店东侧。锦馨豆汁店改制后，部分人员另起炉灶开了这家店。
　　4．宣武
　　南来顺饭庄：坐落在大观园西侧，从菜市口拆迁到此，一层是小吃。
　　新华小吃店：虎坊桥十字路口北侧路西，以前主要靠豆汁出名。现正餐只有豆汁和锅贴。
　　恩元居：前门煤市街，大力胡同口对面。恩元居的炒疙瘩据说得到了“穆柯寨”的真传。现有三鲜、木须、鸡丁、牛肉、肉末、羊肉等六种口味，味道绝对一流。
　　5．其他有名小吃店
　　天兴居：坐落在大栅栏对面鲜鱼口内，炒肝最正宗。
　　都一处：坐落在前门大街鲜鱼口把口，北京著名的烧麦就在这里。
　　瑞宾楼：大栅栏门框胡同，特色是褡裢火烧。
　　庆丰包子铺：西安门清真饭馆隔壁，经营包子炒肝。有一家新开张的分店在大栅栏街大观楼影院对面。另一家分店在新街口丁字路口路东，新川面馆隔壁。
　　馄饨侯：王府井大街八面槽。分店有：1．鼓楼东侧；2．和平里十字路口北侧路东；3．东四隆福寺小吃店隔壁。
　　户部街马记月盛斋：大栅栏门框胡同瑞宾楼西侧，那的杂碎汤量大而且用料新鲜，松肉也不错，现炸的。
　　爆肚满：陶然亭公园东门南侧路西(靠近立交桥)。爆肚满最早在东四牌楼西南角，文革前停业。
　　金生隆爆肚店：健德门桥西侧路北，从东直门拆迁到此。
　　东兴顺爆肚张：前海东沿，烤肉季东侧。门脸很不起眼。新近恢复“羊霜肠”。
　　茶汤李：陶然亭东门南侧路东，离爆肚满不远。